מסעדת עד העצם, הוקמה ב- 1988, על ידי האחים יורם וארי ירזין (שבבעלותם המסעדות המובילות בארץ זוזוברה, מוזס, קפה איטליה וטוני וספה).למסעדת עד העצם שתי מסעדות: אחת בהרצליה פיתוח והשנייה במתחם אירפורט סיטי.
